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■中国の食 (4) 「狐を食す」

2004 / 12 / 1

医食同源と言いますが、中国へ行き始めた頃よく尋ねられたのが「日本人は中国茶を冷たくして飲むというが本当ですか？」でした。昔から中国では冷たい物は基本的にお腹に悪いとの言い習わしがあって、そのせいかビールなども生温かいまま出してきたり、中にはビールをわざわざ温めて飲む人までいました。こうした習慣の人たちにペットボトルの冷たいウーロン茶を流行らせたのはサントリー（三得利のブランド表記も好評）です。

サントリーはまことにマーケティングの進んだ会社ですから、進歩的な考えを持つ上海の若者達に「ペットボトルを持ち歩くことがカッコイイ新しいライフスタイル」というイメージをすり込んだのです。この試みは見事に新しい物好き、珍しい物好きの若者達の心を捉え、あっというまに生活習慣化してしまったのです。

これまで見ていて思うことですが、中国人は一般に日本人よりははるかに珍しい物や事を喜ぶ特色がありそうです。食に対してもこの傾向は強いと思えます。

かつて深センに講演に出かけたときのことです。その時は料理のメニューの主餐にキツネの料理がついていました。僕ははじめから気持ちが悪いなぁと思っていたのですが、となりに座る通訳の郎さんは「へぇー、狐を食べさせて貰えるなんて生まれて初めてですね」といささか興奮気味なのです。

運ばれてきた狐料理の入った容器は壺状で、ふたを取って中を覗いてみると真っ黒けのどろどろでまことに訳の分からないものが入っています。匂いを嗅ぐだけでも何か怪しげでしたから、はじめから「僕は要らないからね」と断りましたところ、郎さんは「嬉しいですね、狐が食べさせて貰えるなんて生まれて初めてですよ」と嬉々として食べ始めたのです。一呼吸おいての彼の感想は、「狐が食べられるなんて何とも素晴らしいですね、でもこれは随分まずい食べ物ですね」でした。この時思ったのですが中国人の食事の喜びとは、「美味しいものを食べる」と「珍しいものを食べる」の二極があると気づいたのです。

「四つ足で立っている物ならテーブル以外何でも食べる、空を飛んでいるものなら飛行機以外何でも食べる」とは、中国人の旺盛な食欲を表す有名な表現ですが、何を食に求めるかという点で、彼らには美味と珍味の2軸の食味がある、これは間違いのないところでしょう。

投稿者 Nakanishi : 2004年12月01日 01:30

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