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■中国の食 (3)「生ものを食す」

2004 / 11 /30

「外国では生水を飲むな」とはよく言われるところですが、中国で一度生ものは懲りごりといった経験をしたことがあります。中国の人たちにすれば日本人は刺身を食べるから生ものでもてなすのは大歓迎の意思表示だったと思うのですが、その時は醤油漬けのような生エビが出てきましたので、多少は消毒効果もあろうかと思い食べたのですが、その晩が大変でした。

夜中になってから、ホテルでひとり七転八倒の苦しみを味わったのです。翌朝、一緒に食事をした中国人達と再会してみると誰一人お腹をこわしたなどという人はいないのです。「全く同じものを食べていながらどうして僕だけが？」と思いましたが、きっと彼らには免疫があったのでしょう。以来、中国では絶対に生ものには手を付けないことにしています。

でも注意しなければいけないのは「氷」です。いかにミネラルウォーターのペットボトルを購入し生水を飲まないよう用心していても、飲み物や食べ物に入っている氷には意外に無防備になるものです。ご用心です。

ところで生ものを食すといえば、中国の人たちと日本人の食性感には随分違いがあるなぁと思わされたやり取りが、前回の稿、「蛇を食す」に関わってありました。

僕が「中国の人たちは蛇を喜んで食べるなんて野蛮だね」と言いましたところ、「日本人の方が食べものに関してはもっと野蛮だ」というのです。彼らの言い分はこういうことでした。中国人は確かに蛇を殺して食べているけど、それを必ず煮たり焼いたりして食べている。ところが「日本人は動いている魚を生きたままで食べるというではないか、一体どちらが野蛮か？」と反論されたのです。確かにそういわれてみると習慣化していて活き作りを食べることに無頓着ではありましたが、考えてみると、そういう生活習慣のまったくない他国の人々にとっては随分野蛮な行為と指摘を受けても反論のしようがありません。この時ばかりはすっかり考え込んでしまいました。あなたならどう説明なさいますか？

投稿者 Nakanishi : 2004年11月30日 03:58

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