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好漢、長峰秀鷹逝く
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« 初めての中国旅行とサービス精神 ｜ メイン ｜ 「ブログ50回」記念稿 » ■中国の食 (1)2004 / 11 /25世界の男性にとって「日本人女性を妻にして、中国料理を食し、フランスの寝室に休む」のが最高の幸せなどという表現がかつては使われていましたが、今ならセクハラ・モラハラ発言としてただちに指弾を受けること間違いないでしょう。 確かに中国料理はどのような食材であっても、無駄なく美味しく食べさせてしまうという包括力においては他のどの国の料理も足下にも及ばないでしょうし、それ故、世界中のどの国にだって中華料理店は存在しうるのです。 さて、前回の中国旅行の際には、本場の中国料理体験でもいろいろ驚かされました。 たとえば、期待をして臨んだ桂林のホテルでは、食事の際一切メニューなるものが存在しないのです。座っているとただ次から次へと料理満杯の皿や鉢が運ばれてくるのです。しかも共に運ばれてくる取り皿は僕の感覚からするとほとんどまともに洗われた様子はなく前の汚れが結構残っているのです。たまたま子供のためにウェットティッシュを沢山持参していましたので、それで取り皿をきれいに拭いながら使用していましたら、食堂の従業員達は不思議そうな顔をして眺めているのです。僕たち家族が食器をきれいにしているというより、何かおまじないでもしているのかな？といった面持ちで、皿の洗いが十分ではなくて申し訳ないとはほとんど受け取られていない様子でした。 お正月の元旦だけは中国の人たちも休日（本当の正月休みは春節と呼ばれる旧正月）のようで、たまたま街の食料品市場が開かれていましたので入って行ってみました。そうすると表皮だけ剥がされいろいろな動物の肉が一頭丸々の姿でずらりと吊され売られているのです。それは信じられないような壮観さではではあるのですが、近づいてよく見ると、どうやら犬をはじめとする各種の動物丸ごとの剥き身らしいのです。それを見てしまった後は、食堂で毎回出される食事の中身は見てきたいろいろな動物たちの肉であったと分かり、途端に家族全員料理に箸が出なくなってしまったのです。それでもお腹は空きますから必死になって盛られた料理の山から野菜の部分だけを選び出し、それとご飯のみを食べ始めたのですが、どうも全員お腹の調子が悪くなってしまい、いつも正露丸（これは知らない土地での最も重要な携帯常備薬です）のお世話になりながらの生活になってしまいました。 食事といえば、桂林の景勝地を巡る船に乗ったときの料理もすさまじいものでした。日本人はスッポンが特に好きとの情報が入っていたとかで、大鉢に山盛りのスッポン料理が出てきました。ところがこれがまさにスッポンのぶつ切りの山で、それこそ足といい頭といいそのままの形状でゴロゴロと盛り上げられているのです。もちろん料理と味付けはされているのですが、これにもいささか閉口しました。いくら高級食材のスッポンといえども視覚的にとても食べられたものではないのです。最も一緒の日本人の中には「これは凄い」と盛んに食べていた猛者もいましたから、僕たち自身がいささかナーバス過ぎたのかも知れません。 投稿者 Nakanishi : 2004年11月25日 05:05 トラックバックこのエントリーのトラックバックURL: このリストは、次のエントリーを参照しています: 中国の食 (1):
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